Portakallı Cheesecake Tarifi

8 Kişilik
Cheesecake benim evde ilk yapmaya çalıştığım ve ilk kez güzel yapabildiğim bir tatlı tarifi. Ben zaten peyniri çok seviyorum, bu yüzde bu tatlı benim için harika. Amerika’lıların işe yarar tek tarifi diyebilirim. Altındaki biskuvimsi kismin kitir kitir ve lezzetli olani, ust kisminin da yogun bir kivamda olani makbuldur. Biz de tarifimizde bu kıvamı tutturabileceğimiz kalibrede ölçüler vereceğiz.Portakallısı en çok ferahlatan ve en leziz olan çeşidi bence.

Portakallı cheesecake malzemeleri

Tabanı için

• 1 paket yulaflı bisküvi
• Yarım paket pötibör bisküvi
• 70 gr tereyağı

Dolgusu için

• 450 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı krema

Üzeri için

• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
• Süslemek için
• Portakal dilimleri
• Eritilmiş çikolata

Portakallı cheesecake hazırlanışı;

• Portakallı cheesecake yapmak için ilk önce bisküvileri mutfak robotunda un haline getiriyoruz.
• Tereyağını eritiyoruz ve eritilmiş tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.
• Kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayıyoruz. Buzdolabında bir süre dinlendiriyoruz.
• Labne peyniri, şeker ve vanilyayı mikserle çırpıyoruz. Unu ilave ediyoruz. Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırıyoruz.
• Son olarak da kremayı ekleyip karışımı bisküvi tabanının üzerine alıyoruz. 165 dereceye ayarladığımız fırınımızda 1 saat pişiriyoruz.
• Oda sıcaklığına gelmesinin ardından 1 gece buzdolabında tutuyoruz.
• Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı karıştırıyoruz ve orta ateşte katılaşıncaya dek pişiriyoruz.
• Küp küp doğranmış olduğumuz portakal şekerlemesini ilave edip ılınmaya bırakıyoruz.
• Cheesecake üzerine sosu döküyoruz ve 1-2 saat daha buzdolabında bekletiyoruz.
• Ardından dilimliyoruz ve üzerini portakal dilimi ve eritilmiş çikolata ile süslüyoruz.
• Pastamız servise hazır, herkese afiyet, bal, şeker olsun.