Çikolata Parçacıklı Cheesecake Tarifi

Malzemeler
1 paket kedidili bisküvi

• 1 su bardağı şeker6 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 çorba kaşığı espresso
• 2 paket krem peynir
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 tane yumurta
• 2 su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı;

• Çikolata parçacıklı cheesecake başlarken ilk önce kedidili bisküvileri rondodan geçirip un haline getirmeliyiz. Rondo vasıtasıyla un halini alan bisküvilerin içerisine, 1 çorba kaşığı espresso tozunu ve oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını da ekleyip bisküvili harcı rondo’dan geçiriyoruz. Eğer espresso bulamamış iseniz harca nescafe veya kahvede ekleyebilirsiniz.
• Hazırlanılan kedidili bisküvili karışımı sadece kenarlarını alüminyum folyo ile sardığımız tepsinin taban kısmına bastırarak yerleştiriyoruz. Daha sonra tepsiyi 190 dereceye ayarlıyoruz ve fırında yaklaşık 8-10 dakika kadar pişmesi için bırakıyoruz.
• Harç fırında pişerken diğer taraftan krem peynirli harcı hazırlamak için geçiş yapıyoruz. İlk olarak derin bir kase alıyoruz. İçerisine iki paket krem peyniri ekleyip mikser ile güzelce çırpıyoruz. Peynirler krem halini alana dek çırpma işlemini sürdürüyoruz. Daha sonra 1 paket vanilyayı, 3 yumurtayı ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip çırpma işlemini sürdürüyoruz. Yumurtaları teker, teker kırılıp her seferinde de tel ile çırpma işlemi gerçekleştirilmelidir. Son olarak 1 çay bardağı damla çikolatasını ekleyip kaşıkla bir, iki kere çevirip harcın karışımını bitiriyoruz.
• Hazır hale gelen kremalı harcı önceden soğutulmuş bisküvilerin üzerine boca ediyoruz. Şimdi ise bütün malzemenin pişirilmesine geçiyoruz.
• Harcı fırında pişirmeye geçmeden önce derin bir fırın tepsinin içerisine bir miktar kaynar su ilave ediyoruz. Çikolata parçacıklı cheesecakelerin buharda pişeceği için bu gereklidir. cheesecakeler için önceden ısıtılmış fırınının ayarını 190 dereceye getiriyoruz ve yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra pişen malzemeyi fırından alıp oda sıcaklığına soğuması için bırakıyoruz.
• Çikolata parçacıklı cheesecake dinlenirken üzerlerini süslemek için son rötuşları yapıyoruz. Şimdi sırada çikolataları eritmek var. Çikolataların erimesi için tencereye su alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun üzerine bir kâseye aldığımız çikolata parçalarını koyuyoruz. Buhar eşliğinde eriyen çikolataların erimesini hızlandırmak için sürekli karıştırıyoruz ve ısı dağıtımı yapıyoruz. Çikolatalar eridikten sonra ılıması için biraz bekletiyoruz ve sıkma torbasına alıyoruz. Soğuması için kenarda bekleyen cheescakelerin üzerlerine çikolatalı sostan sıkıyoruz. Çikolata parçacıklı cheesecakeler servis sunum yapmaya hazır hale gelmiştir.

AFiYET OLSUN…