Eskiden günümüze kadar gelmiş olan bir lezzet olan Şaşlık kebabını ilk defa geçen gün bir arkadaşta denedim. Çok lezzetli olan bu tarifi nasıl yaptığını sorduğumda annesinden öğrendiğini ve oldukça basit olduğunu söyledi. Bizde ailecek et yemeklerine çok düşkün olduğumuzdan dolayı hemen tarifi denemeye karar verdim. Tarif hem çok lezzetli hem de o kadar güzel kokuyor ki yemeği pişirdiğim gün eve giren herkes hemen yemek yemek istediğini söyledi. Şaşlık kebabının en önemli özelliği ise servis aşamasında yanına koyulan garnitürleri. Eğer lezzetli bir et yemeği yapmak istiyorsanız, tercihinizi çok lezzetli ve çok hafif olan şaşlık kebabından yana yapabilirsiniz. Emin olun tadı damağınızda kalacak.
Şaşlık Kebabı İçin Malzemeler;
- 600 gram bonfile
- 1 şeker kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- 3 adet büyük boy soğan
- Lavaş ( servis esnasında kullanılacak)
Garnitürü için;
- (garnitür yapımında kullanılan malzemeleri arzu ederseniz kendiniz yapabilir ya da hazır kavanozlarda satılan közlenmiş olanları tercih edebilirsiniz.)
- 500 gram közlenmiş patlıcan
- 500 gram közlenmiş kırmızıbiber
- Küçük kavanoz acı biber sosu
- Yarım demet maydanoz
Şaşlık Kebabı Hazırlanışı;
- Bonfileler kuşbaşı olacak şekilde kesilir. Soğanlarda büyüklüğüne göre dörde veya sekize bölünür. Bu aşamada arzu ederseniz büyük soğanlar yerine küçük arpacık soğanları kullanabilirsiniz.
- Çöp şişlere öncelikle bir adet et daha sonra 1 adet soğan geçirilir. Bu işlen çöp şiş dolana kadar sırayla bir et, bir soğan olacak şekilde gerçekleştirilir. Hazırlanan şişler fırın kabına dizilir.
- Daha sonra etlerin üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 şeker kaşığı kekik, zeytinyağı ve tuz eklenerek etler marine edilir. Etler yaklaşık olarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
- Etler dinlenirken, ayrı bir kapta servis aşamasında etlerin yanına koyulacak olan garnitürler hazırlanır. Bunun için bir kabın içerisine acı biber sosu dökülür.
- Daha sonra içerine küçük küçük doğranmış olan közlenmiş patlıcanlar ve biberler eklenir. Son olarak üzerine kıyılmış maydanozda eklenerek karıştırılır. Son olarak çok az yağ dökümlü ızgara tavasına etler dizilir ve pişirilir. Servis edilirken etler ve garnitür lavaşın üzerine dizilir.
- Afiyet Olsun…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder