Tuzlu Kurabiyeler

Hamuru İçin:

• 1 paket oda sıcaklığında Teremyağ margarin
• 1/2 yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1/2 yarım çay bardağı sirke
• 1/2 yarım su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabarma tozu
• Aldığı kadar un (Benim ölçümle yaklaşık 4-4,5 su bardağı yeterli geliyor. Ama lütfen siz unu azar azar ekleyin.)

Üstü İçin:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Haşhaş (siz çörek otu yada susam kullanabilirsiniz)

Yumurtayı kırıp üzerine un hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Hepsini karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyip ele fazla yapışmayan bir hamur elde edelim ve 10 dakika kadar bekletip, dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım ve ortadan ikiye keselim. Kesilen hamuru elimizde iki şerit parça haline getirelim. Saç örgüsü gibi birbirinin üstüne kapatarak biçimlendirelim. Fazla kısımlarını bıçak yardımıyla kesebilirsiniz. Üzerlerine sürmek için 1 yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı sıvı yağ döküp karıştıralım. Fırça yardımıyla kurabiyelerimizin üstüne sürelim. Üstüne dediğim gibi haşhaş, çörek otu veya susam serpiştirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Üzerleri kızarınca kurabiyelerimiz pişmiş demektir. Afiyet olsun.